Agriturismo Isola d'Elba
Prodotti - Olio extra vergine di oliva
Tutti gli anni, nel mese di novembre, la famiglia Anselmi è impegnata nella produzione dell’olio extra vergine di oliva.
L’olio prodotto è ricavato da olivi situati all’Isola d’Elba nel Comune di Portoferraio in località Schiopparello, Magazzini e Bagnaia. Le olive appartengono a cultivar Frantoio, Pendolino, Moraiolo e Leccino. Nel rispetto delle più antiche tradizioni, la raccolta viene effettuata manualmente dopo una accurata selezione delle olive al giusto grado di maturazione. Le olive appena raccolte, messe in cassette, vengono avviate alla frangitura con estrazione rigorosamente a freddo; tutte le fasi produttive sono direttamente controllate al fine di salvaguardare le naturali caratteristiche del frutto. L’olio ottenuto viene stoccato in locale climatizzato all’interno di contenitori di acciaio inox. Senza subire alcun tipo di filtraggio, viene confezionato solo poco prima della vendita, conservando così inalterate le sue qualità nutrizionali ed organolettiche.
Note di degustazione
L’extra vergine Casa Marisa è un olio armonico ed equilibrato dai sentori fruttati. Alla degustazione si avverte da subito l’oliva verde con profumi dalle connotazioni erbacee.
Al palato è morbido con l’amaro ed il piccante marcati ma piacevoli ed in buon equilibrio, per chiudere con un tocco piccante con rimandi all’erba di campo e mandorla acerba.
Abbinamenti
Buono per ogni impiego, quest’olio si rende estremamente adatto come condimento crudo. L’olio extra vergine di oliva Casa Marisa esprime al meglio la propria identità e l’alto potere condente su antipasti di pesce, su zuppe di legumi, creme di verdure, tagliate e su carni arrosto.
