Öl, Wein und Gemüse aus der Region
In unserem Agritourismus produzieren wir Wein und natives Olivenöl extra. Darüber hinaus stehen die frischen Produkte aus unserem Garten, die mit Leidenschaft und Respekt für die Natur angebaut werden, unseren Gästen zur Verfügung, die sie während ihres Aufenthalts genießen können, für ein authentisches Erlebnis mit regionalen Produkten.
Natives Olivenöl extra
Jedes Jahr im November widmet sich die Familie Anselmi der Produktion von nativem Olivenöl extra. Das produzierte Öl stammt von Olivenbäumen, die auf der Insel Elba in der Gemeinde Portoferraio in den Gebieten Schiopparello, Magazzini und Bagnaia stehen. Die Oliven gehören den Sorten Frantoio, Pendolino, Moraiolo und Leccino an.
Im Einklang mit den ältesten Traditionen erfolgt die Ernte manuell nach einer sorgfältigen Auswahl der Oliven im richtigen Reifegrad. Die frisch geernteten Oliven werden in Kisten gelegt und zur Pressung geschickt, wobei eine streng kalte Extraktion verwendet wird; alle Produktionsphasen werden direkt überwacht, um die natürlichen Eigenschaften der Frucht zu erhalten. Das gewonnene Öl wird in einem klimatisierten Raum in Edelstahlbehältern gelagert. Ohne Filtration wird es erst kurz vor dem Verkauf abgefüllt, wodurch seine ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Verkostungsnotizen und Empfehlungen
Gut für jede Verwendung, eignet sich dieses Öl besonders als Rohdressing. Das Casa Marisa Natives Olivenöl extra drückt seine volle Identität und seine hohe Würzkraft aus, wenn es auf Fischvorspeisen, Hülsensuppen, Gemüsesuppen, auf geschnittenem Fleisch und auf Braten verwendet wird.
